Fat in Vegetables

Popular Types of Vegetables

Leafy & Salad Vegetables (1 cup serving)
	Trans(g)	Mono(g)	Poly(g)	Sat(g)	Total Fat(g)
Arugula (Rocket)	-	0.01	0.06	0.02	0.13
Brussels Sprouts	-	0.02	0.14	0.06	0.26
Cabbage	-	0.01	0.05	0.01	0.11
Cilantro (Coriander)	-	0.04	0.01	0.00	0.08
Cos or Romaine Lettuce	-	0.01	0.08	0.02	0.14
Green Peas	-	0.05	0.27	0.10	0.58
Mushrooms	-	-	0.11	0.04	0.24
Spinach	-	0.00	0.05	0.02	0.12
Fruiting & Flowering Vegetables (1 cup serving)
	Trans(g)	Mono(g)	Poly(g)	Sat(g)	Total Fat(g)
Broccoli	-	0.01	0.04	0.04	0.34
Cauliflower	-	0.01	0.10	0.03	0.10
Chili Peppers	-	0.04	0.36	0.06	0.66
Cucumber	-	0.00	0.06	0.04	0.11
Eggplant	-	0.01	0.06	0.03	0.16
Green Peppers	-	0.01	0.09	0.09	0.25
Pumpkin	-	0.02	0.01	0.06	0.12
Squash	-	0.02	0.11	0.05	0.15
Sweet Red Peppers	-	0.01	0.23	0.09	0.45
Tomatoes	-	0.09	0.24	0.08	0.36
Yellow Sweet Corn	-	0.53	0.86	0.28	1.82
Zucchini	-	0.02	0.09	0.05	0.22
Root & Tuberous Vegetables (1 cup serving)
	Trans(g)	Mono(g)	Poly(g)	Sat(g)	Total Fat(g)
Beets	-	0.05	0.08	0.04	0.23
Carrots	-	0.02	0.15	0.05	0.31
Parsnips	-	0.15	0.06	0.07	0.40
Potatoes	-	0.00	0.06	0.04	0.14
Radishes	-	0.02	0.05	0.04	0.12
Sweet Potatoes	-	0.00	0.02	0.02	0.07
Turnips	-	0.01	0.07	0.01	0.13
Yam	-	0.01	0.11	0.06	0.26
Bulb & Stem Vegetables (1 cup serving)
	Trans(g)	Mono(g)	Poly(g)	Sat(g)	Total Fat(g)
Asparagus	-	0.01	0.12	0.06	0.16
Celery	-	0.03	0.08	0.04	0.17
Leeks	-	0.00	0.15	0.04	0.27
Onions	-	0.04	0.10	0.04	0.13
Mixed Vegetables
	Trans(g)	Mono(g)	Poly(g)	Sat(g)	Total Fat(g)
1 package (10 oz) Frozen Mixed Vegetables	-	0.09	0.67	0.28	1.48
1 cup Canned Mixed Vegetables	-	0.04	0.29	0.13	0.61
1 cup Cooked Vegetables	-	1.72	1.19	0.73	3.88